Blancs de poulet croquants

Recettes : Blancs de poulet croquants

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Préparation : 1 h

Cuisson : 10 min

Pour 6 personnes

Ingrédients
  • 600 g de blancs de poulet ou de dinde
  • Huile de cuisson
Marinade
  • 1 œuf
  • 60 ml de sauce Hoisin
  • 1 cuil. à café d’huile de sésame
Chapelure
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 50 g de mie de pain émiettée
  • ¼ cuil. à soupe de sel
  • ¼ cuil. à soupe d’ail en poudre
  • ¼ cuil. à soupe d’oignon en poudre
  • ⅛ cuil. à café de piment de Cayenne
Instructions
  1. Fais revenir la noix de coco et les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen.
  2. Remue régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré. Fais attention de ne pas le laisser brûler.
  3. Retire la poêle du feu et dépose le mélange dans une assiette creuse pour le faire refroidir.
  4. Ajoute ensuite la mie de pain, le sel, l’ail et l’oignon en poudre et le piment de Cayenne. Mélange bien.
  5. Dans un saladier, mélange l’œuf avec la sauce Hoisin et l’huile de sésame. Ta marinade est prête.
  6. Découpe les blancs de poulet en lamelles d’environ 2 cm de large.
  7. Dépose les lamelles de poulet dans la marinade et mélange bien pour les recouvrir entièrement.
  8. Couvre le saladier et mets-le dans le frigo pendant au moins 30 minutes.
  9. Préchauffe le four à 230°C.
  10. Sors le poulet du frigo et trempe les lamelles dans la chapelure que tu as préparée.
  11. Dispose-les ensuite sur une plaque légèrement huilée.
  12. Fais cuire au four pendant 6 minutes.
  13. Sors les lamelles de poulet du four et retourne-les.
  14. Fais cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

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